MALA AZBUKA BAČKIH JELA – DAMEN KAPRIC

Strastveni ste gurman i želite da upoznate ovu  regiju Vojvodine na nesvakidašnji način, degustirajući ukusne delicije pravljene po „bakinom receptu?“U našoj novoj rubrici “MALA AZBUKA BAČKIH JELA” dobićete pregled ukusnih i tradicionalnih recepata, kao i načina pripreme namirnica koje nas vraćaju u detinjstvo, te možda baš među ovim redovima pronađete inspiraciju za sledeći nedeljni ručak ili se pak odlučite da specijalitete koje ćemo vam predstavljati, potražite u restoranima, salašima i čardama na teritoriji opštine Bač.   
 
DAMEN KAPRIC – Laik bi prilikom bukvalnog prevoda mogao da zaključi da se radi o jelu čiji naziv svedoči o jednoj od ključnih osobina svih dama – inatu (ćud, narav). Međutim, na sreću svih namernih ili slučajnih čitalaca ovih redova, danas vam donosimo recept za starovinsku poslasticu tipičnu za ove predele, čiji kapric leži u tajni pripreme odgovarajućeg čvrstog “šnea”. Svečani nedeljni kolač koji se obavezno sekao na jednake kocke i servirao na belim porculanskim tanjirima, te se kao takav upisao u red idealnih deserta u svečanim prilikama.
 
NAČIN PRIPREME – Margarin (u davnim vremenima se koristila mast) i šećer umutiti zajedno, pa dodati žumanca. To kada se izradi dodaje se brašno u koje ste prethodno stavili prašak za pecivo i vanil šećer kako bi smesa dobila neophodnu aromu. Potom se sve umutni varijačom, sipa u tepsiju i peče da porumeni. Nakon što je gotovo, koru premazati pekmezom od kajsija. Od belanjaka umutiti šne, sipati na koru i kašikom precizno izvući “vrhove”, koji su specifični i prepoznatljivi za ovaj kolač. Staviti u peć dok  se vrhovi ne zarumene. Kada je pečeno poslužiti. PRIJATNO!!!
 
POTREBNI SASTOJCI:  
 

  1. Brašno – 200 g
  2. Jaje  - 4 kom.
  3. Šećer – 4 kašike
  4. Mleko -  dl
  5. Mast – 80 g
  6. Prašak za pecivo – 1 kom.
  7. Vanil šećer – 1 kom.
  8. Pekmez od kajsije – 300 g 

 
Foto: Pinterest/domacica.com