MALA AZBUKA BAČKIH JELA – ĆUŠPAJZ

Strastveni ste gurman i želite da upoznate ovu  regiju Vojvodine na nesvakidašnji način, degustirajući ukusne delicije pravljene po „bakinom receptu?“
 
U našoj novoj rubrici “MALA AZBUKA BAČKIH JELA” dobićete pregled ukusnih i tradicionalnih recepata, kao i načina pripreme namirnica koje nas vraćaju u detinjstvo, te možda baš među ovim redovima pronađete inspiraciju za sledeći nedeljni ručak ili se pak odlučite da specijalitete koje ćemo vam predstavljati, potražite u restoranima, salašima i čardama na teritoriji opštine Bač.   
 
ĆUŠPAJZ – Reč nemačkog porekla koja i u bukvalnom prevodu znači prilog. Koristi se da obogati glavno jelo odnosno kuvanje. Pravi se isključivo od povrća i starinski je način borbe za „zdrav način života“, čije su perijnice bile naše bake.
 
NAČIN PRIPREME – Ćušpajz ili fino varivo od bilo kojeg sezonskog povrća koje se priprema brzo, jeftino i lako. Ukoliko se pravi od šargarepe oprati je, očistiti i iseći na take kolutove. Izdinsati crni luk, a kada omekša dodati šargarepu. Sve zajedno mešati dok ne omekša Posolite i pobiberite i na kraju dodajte brašno. Nakon što se brašno uprži naliti vodom i sirćetom i kuvati na niskoj temperaturi uz povremeno mešanje dok se masa ne omekša. Ovaj ćušpajz neizostavno poslužiti uz ćufte ili pohovano meso i svima će upravo vaš „stari-novi“ recept postati omiljeno jelo. PRIJATNO.
 
POTREBNI SASTOJCI:  

  1.  1 kg šargarepe,
  2. 1 manji crni luk,
  3. 1 vrhom puna kašika brašna,
  4. par kašika ulja,
  5. 1-2 kašike jabukovog sirćeta,
  6. so, biber i ljuta paprika po ukusu.